Conservation du lait cru bouilli : durées exactes, protocole sanitaire
Le lait cru attire par son goût et son origine fermière, mais sa gestion demande de la rigueur. Avant de le consommer, il faut comprendre ses risques microbiologiques, puis appliquer des gestes simples pour le rendre plus sûr et le conserver dans de bonnes conditions. La durée de conservation dépend surtout de la température, du…
