Faut-il blanchir le chou-fleur avant la congélation ?
Congeler du chou-fleur demande quelques gestes simples, mais le résultat dépend surtout d’une étape souvent négligée, le blanchiment. Bien réalisé, il aide à garder des fleurettes blanches, fermes et savoureuses après passage au froid. Voici comment préparer, congeler et utiliser le chou-fleur sans perdre en qualité. Au sommaire : Blanchir brièvement le chou-fleur avant congélation…
